КУЛИЧ ИЗ АЛЕКСАНДРИЙСКОГО ТЕСТА
Автор Светлана Коновалова
Опару готовим с вечера и даем ей бродить 8-12 часов при комнатной температуре.
Опара:
1 яйцо
1 желток
100 г сахара
1 ч л сухих дрожжей (15-20 г свежих)
125 мл топлёного молока
80 г сливочного масла
50 г изюма
Основное тесто:
Вся опара
250-300 г муки
0,5 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли
1 ст. л.. коньяка (можно исключить, но не рекомендую исключать)
Все продукты должны быть комнатной температуры (яйца, масло)
В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать.
В отдельную миску выложить размягченное масло, яйцо и желток, сахар, перемешать венчиком до однородного состояния.
В массу добавить дрожжевую смесь и подготовленный изюм (вымытый и просушенный), перемешать. Накрыть миску с массой пищевой пленкой и оставить на столе на 8-12 часов.
Утром открыть ночную массу, перемешать, добавить коньяк, соль, ванильный сахар, просеянную муку и перемешать.
Полученное тесто вымесить руками в миске минут 10.
Добиваться не липнущего теста не нужно, оно останется вязким и липким.
Разложить тесто ложкой по формам, смазанным растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в теплое место на 1-1.5 часа до увеличения в 2-3 раза.
Выпекать куличи при 200 С 10 минут, затем температуру снизить до 180 С и выпекать ещё 25-40 минут.
#Коновалова_пасха #Коновалова_куличи #Коновалова_рецепты #Коновалова_выпечка #пасха #куличи #пасхальная_выпечка #выпечка_домашняя_кухня_рецепты@domashniykuhniy
