Капустяники в духовке под вкусной сметанно-сырной корочкой.
Простой и вкусный рецепт.
Капустяники с фаршем получаются очень сочными всегда и довольно сытными. Приготовить их можно заранее, так как вкусные они в горячем, и в холодном виде. А можно в виде полуфабриката заморозить и использовать, когда нет много времени на готовку.
Достал из морозилки, в духовку и запек.
Эти котлетки можно готовить из любого фарша, у меня сегодня капустяники из свиного. Итак, напишу вам, как я их готовлю.
Нам надо:
500 г мясного фарша (не жирного);
250 г капусты;
2 средних луковицы;
3-4 зубчика чеснока;
1 яйцо;
соль;
перец;
копченая паприка.
Для соуса:
100 г сметаны;
20 г сыра;
небольшая щепотка соли;
1 ч.л муки или крахмала.
Дополнительно:
мука для обвалки;
кусочек сливочного масла для смазывания формы:
немного растительного масла для обжаривания лука и капусты.
Приготовление.
Нарезать лук и капусту, можно не мельчить, т.к нам придется их прокручивать на мясорубке. Обжарить сначала лук на растительном масле до легкой золотистости, добавить капусту, посолить, поперчить. Обжариваем все вместе до тех пор, пока капуста не обмякнет и слегка не поджарится. Выключить и немного остудить. Прокрутить на мясорубке вместе с чесноком.
Смешать капустную массу с мясным фаршем добавить яйцо, при необходимости добавить соль и специи. Хорошо вымесить.
Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла.
Формуем котлеты, обваливаем со всех сторон в муке и выкладываем в форму.
Сверху смазать соусом.
Для соуса смешать сметану, тертый на мелкой терке кусочек сыра (можно и без него), чайную ложку муки или крахмала, при необходимости посолить, поперчить.
Запекать при 180 гр. 40 минут, при сильном зажаривании, сверху прикрыть фольгой. Время запекания зависит от того, какие у вас котлеты, мои довольно таки крупные. Смотрите по своей духовке.
Капустяники получаются очень сочными, сытными и вкусными.
Подаем со сметаной.
П.С. Также капустяники можно приготовить, пожарив их как обычные котлеты, на сковороде. Но в духовке нам нравится больше, полезнее и никаких брызг.
Приятного аппетита!
#капустяники #блюда_из_мяса #котлеты #Коновалова_рецепты #Коновалова_мясо #тефтели #ежики #фрикадельки #мамина_кухня #русскаякухня #какубабушки #горячее
